Le Chef

Loïc a grandi en Bourgogne entre vins fins et champignons forestiers. Son inspiration prend racine avec les pommes de terre sautées, simples et savoureuses que lui prépare sa grand-mère, chaque mercredi.

Formé en école hôtelière, ses pas le mèneront de l’Australie, à Paris puis dans les Alpes, de brasseries gourmandes, en hôtels de luxe.


Durant 15 ans, il peaufine son savoir-faire dans des établissements haut de gamme, mais sa vraie passion reste les bons ingrédients, la cuisine réalisée au rythme des saisons, avec des ingrédients provenant des producteurs locaux, pour élaborer une cuisine simple, bien faite et gourmande.

The Boss

Il y a 12 ans, Juliette a échangé Londres, sa ville natale, pour la France, son pays de cœur.

De Paris à Porquerolles, elle a appris l'accueil et le service dans de nombreux hôtels de luxe.

 

Voyageuse passionnée, Juliette adore découvrir des parfums frais ainsi que les délices locaux.
Elle est une grande amatrice d'épices, de bon vin et de chocolat noir, les trois ensemble, de préférence !

Elle se réjouira de vous faire découvrir les vins locaux en association avec les mets de la carte.