
NOS
FORMULES
entrée | plat ou plat | dessert
entrée | plat | dessert
entrée | plat | fromage
menu enfant
43€
48€
50€
15€
Plats
Parmentier de canard | écrasé de courge-pomme de terre | mâche | amandes torréfiées
Slow-cooked duck confit | mashed potato with winter squash | lambs leaf salad | toasted almonds
Filet de poisson frais | mousseline de chou-fleur | petit légumes anciens | jus au cresson
Fillet of fresh fish | cauliflower purée | root vegetables | watercress sauce
Mignon de cochon fermier | salsifis au thé fumé | carottes fanes | jus
Free-range pork filet mignon | salsify with lapsang souchon | glazed carrots | jus
Entrées
Gravalax de saumon | betterave | chèvre | condiment pistache-grenade
Salmon gravalax | beetroot | goat’s cheese | pistachio & pomegranate relish
Crème de topinambours | mouillette truffée | jeunes pousses
Cream of jerusalem artichoke soup | truffle toast finger | young salad leaves
Œuf parfait | poireaux en vinaigrette | copeaux de jarret | moutarde à l’ancienne
Poached egg | leeks in vinaigrette | cured ham | wholegrain mustard
Fromage
Planche de fromage de saison | chutney maison | miel de Bormes | fruits secs
Seasonal cheese platter | home-made chutney | local Bormes honey | nuts
Desserts
Crème brûlée à l’orange amère de notre jardin
Crème brûlée with bitter orange marmelade from our garden
Pomme rôtie au miel | riz au lait vanillé | caramel au sel de Guérande
Honey-baked apple | vanilla rice pudding | caramel with sea salt
Mœlleux au chocolat | poire pochée à l’hibiscus
Molten chocolate cake | poached pear in hibiscus syrup
Menu Enfant
Poisson, poulet ou ragoût avec choix de garniture suivi par 1 boule de glace*
Fish, chicken or bolognese with choice of side dish followed by 1 scoop of ice cream*



