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NOS

FORMULES

entrée | plat ou plat | dessert

entrée | plat | dessert

entrée | plat | fromage

menu enfant

43€

48€

50€

15€

  Plats

Parmentier de canard | écrasé de courge-pomme de terre | mâche | amandes torréfiées

Slow-cooked duck confit | mashed potato with winter squash | lambs leaf salad | toasted almonds

Filet de poisson frais | mousseline de chou-fleur | petit légumes anciens | jus au cresson

Fillet of fresh fish | cauliflower purée | root vegetables | watercress sauce

Mignon de cochon fermier | salsifis au thé fumé | carottes fanes | jus

Free-range pork filet mignon | salsify with lapsang souchon | glazed carrots | jus

Entrées

Gravalax de saumon | betterave | chèvre | condiment pistache-grenade

Salmon gravalax | beetroot | goat’s cheese | pistachio & pomegranate relish

Crème de topinambours | mouillette truffée | jeunes pousses

Cream of jerusalem artichoke soup | truffle toast finger | young salad leaves

Œuf parfait | poireaux en vinaigrette | copeaux de jarret | moutarde à l’ancienne

Poached egg | leeks in vinaigrette | cured ham | wholegrain mustard

Fromage

Planche de fromage de saison | chutney maison | miel de Bormes | fruits secs

Seasonal cheese platter | home-made chutney | local Bormes honey | nuts

Desserts

Crème brûlée à l’orange amère de notre jardin

Crème brûlée with bitter orange marmelade from our garden

Pomme rôtie au miel | riz au lait vanillé | caramel au sel de Guérande

Honey-baked apple | vanilla rice pudding | caramel with sea salt

Mœlleux au chocolat | poire pochée à l’hibiscus

Molten chocolate cake | poached pear in hibiscus syrup

   Menu Enfant

Poisson, poulet ou ragoût avec choix de garniture suivi par 1 boule de glace*

Fish, chicken or bolognese with choice of side dish followed by 1 scoop of ice cream*

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